Vallée de la Loire
Jus large et puissant, ciselé, sur des notes de fruits blancs. Un vin majestueux, élégant, homogène et minéral. Le problème est que vous allez le boire trop vite... Cet immense Sauvignon demanderait à vieillir dans votre cave entre 5 et 10 ans.
Sauvignon récolté parfaitement mûr, sur une parcelle de légende, constituée de calcaire et de marne. Les vendanges de cette parcelle se font après celles des Monts Damnés, et durent cinq jours sur les 2.3 hectares que comporte le domaine. Les grappes titrent jusqu'à 14,6% vol d'alc. Pascal aime intervenir le moins possible sur les vins, pas de collage ni filtration. Le domaine produit 18000 bouteilles par an, expédiées dans 24 pays, sachant que les 7 importateurs Américains en prennent déjà 5000 chaque année... Quilles rares.
Vin non certifié
Vin non certifié
Vin bio ou biodynamique
Vin bio ou biodynamique
Sulfites raisonnés
Sulfites raisonnés
Vin bio ou biodynamique
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