Jean-Michel Stéphan, vigneron indiscutable, vinificateur intransigeant, qui respecte et s'appuie sur le passé, et en même temps moderne et innovant, a crée son Domaine en 1991. Il s'étend sur 4,5 ha, exclusivement sur les Côtes-Rôties et sur des parcelles de légendes comme Tupin, Semons et Bassenon. Le vignoble est composé de Sérines (variété originale de Syrah, pure et qui fait des vins plus fins, plus amples et plus complexes) pour 30 % du domaine, 10% de Viognier et 60% de Syrah, elle, clonée. Certaines vignes du domaine ont jusqu'à 120 ans. Côté viticulture: labours avec cheval quand c'est possible, sinon... à la binette(!), pas de désherbant chimique. Vinification sans soufre, en grappes entières, vieillissement en vieux fûts. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés, pas de soufre à la mise en bouteille non plus. Hormis quelques bouteilles de Condrieu et quelques Syrah en Vin de Pays, il est rare, et il faut le souligner, qu'un vigneron se consacre avec autant de précision et de passion à une appellation... Jean-Michel est un artisan.
Vin sans soufre
Une Syrah sur des notes d'épices, de mûre, de cassis, de violette... Bouche élégante, qui rappelle en beaucoup de points le caractère distinctif du style Stephan. Du fruit, du fruit, du fruit...
Vin sans soufre
Nez sur des notes d'abricot, d'agrumes, de violette, de miel, pointe de fruits exotiques. La bouche est à la fois cristalline et particulièrement puissante, charnue, avec une longueur rarement éprouvée en dégustation, finale sur un rien de salinité. Un très grand vin.
Vin sans soufre
Nez gourmand sur des notes de pêche blanche, d'abricot, de poire, de sureau, de craie, de citron confit. Bouche: joli volume sudiste parfaitement équilibré par une maîtrise "à la Stéphan", avec une acidité fine et des amers fins en finale. On n'hésite plus à plonger... dans le Grand Blanc!
Vin sans soufre
Nez sur des notes d'abricot, d'agrumes, de violette, de miel, pointe de fruits exotiques. La bouche est à la fois cristalline et particulièrement puissante, charnue, avec une longueur rarement éprouvée en dégustation, finale sur un rien de salinité. Un très grand vin.
Vin sans soufre
Nez complexe, puissant, noyaux de cerise, cassis, floral, fumé, romarin. En bouche: complexité, charme, pureté, digestibilité, minéralité. Persistance phénoménale.
Vin sans soufre
Vin complexe, puissant et épicé, sur des notes de fruits noirs, de violette et de réglisse. En bouche, on retrouve de la fraîcheur et de la digestibilité, c'est bien équilibré. Une très belle définition du grain Syrah, avec une jolie minéralité. C'est superbe et c'est nature.
Vin sans soufre
Quelques mots du domaine: "Epicé et fruits rouges, violette, tanin souple, bonne tension due à l'acidité soutenue." Une bouteille qui bénéficiera d'un court passage dans votre cave avant de dévoiler toute sa complexité.
Vin sans soufre
Grenache sur le fruit et la fraîcheur, un jus dans un style plus fluide que ce que l'on imagine quand on pense aux vins de la Maison Stéphan... Sur des notes de mûre et de fleurs, un délice sans soufre à déboucher dès qu'une envie de kiff se fait sentir.
Vin sans soufre
On est absolument ravis de voir Jean-Michel Stéphan vinifier cette appellation, avec dans le verre une explosion de fruits noirs, de mûre, de musc, touche de sous-bois. Bouche toute en élégance, un sublime vin de garde, carafage conseillé dans sa jeunesse.
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